Epic Provisions: dari Vegan ke Carnivora

 

Makan Hanya Sayuran

Pada saat itu, baik Taylor dan Katie adalah atlet ketahanan (endurance athletes) yang sangat kompetitif. Katie bukan sekedar juara lokal, tetapi dia juga lolos ke kejuaraan dunia di Kona, Hawaii. Olahraga & nutrisi memainkan peran besar dalam kehidupan dan hubungan mereka.

Ketika mereka ingin menjadi semakin kompetitif dalam olahraga, mereka mencari cara untuk mendapatkan keunggulan kompetitif. Pada akhirnya mereka menemukan bahwa veganisme (makan hanya sayuran) sebagai solusi untuk meningkatkan keunggulan mereka. Vegan yang mereka jalani, bukan hanya pola makan vegan biasa, mereka menggunakan pola makan vegan makanan mentah.

Seperti kebanyakan pecinta alam, dan juga banyak atlet, Taylor dan Katie jatuh cinta pada pola makan vegan. Mereka, seperti banyak orang lain, percaya bahwa itu lebih baik untuk kesehatan mereka sendiri, kesehatan planet ini. 

Buruk bagi mereka, bukannya semakin unggul, justru senaliknya, dengan cepat tubuhnya menunjukkan perubahan buruk yang drastis. Inilah masalahnya: ketika Katie mulai makan lebih banyak sayuran yang dia dia pikir pada saat itu baik untuk tubuhnya, justru tubuhnya mulai menunjukkan sebaliknya, mengecewakannya. Organ tubuh vital yang dia butuhkan untuk menjadi juara - pinggul, lutut, pergelangan kaki, dan kaki - justru kropos, mudah patah. Hampir setiap hari, kerusakan organ ini sangat menyiksa untuk berjalan apalagi berlatih.

Dokter juga tidak memberinya banyak harapan. Mereka memberi tahu dia bahwa dia mungkin perlu mengganti lututnya jika dia ingin berjalan normal lagi. Situasi semakin memburuk dari hari ke hari. Hingga suatu hari, salah satu dari beberapa dokter yang dia temui memberinya beberapa nasihat sederhana namun mengubah hidup: makanlah daging.

Makan daging.

Ketika menjalani pola makan daging, kesehatan Katie dengan cepat membaik. Dia bisa berjalan lagi tanpa rasa sakit dan mampu menghindari operasi serius untuk memperbaiki tubuhnya yang babak belur. Penderitaan yang dialami pasangan itu mengarahkan mereka pada tujuan yang lebih besar.

Pergeseran dari pemakan sayur menjadi pemakan daging menimbulkan masalah identitas yang serius bagi pasangan itu. Sebelumnya, selain mengikuti pola makan vegan, mereka juga memiliki perusahaan dengan merek vegan bernama Thunderbird. Jika trauma fisik tidak cukup, pasangan itu juga harus menceraikan identitas dari merek yang mereka bangun dan cintai.

Langkah selanjutnya, mereka pindah dari Thunderbird dan berpisah dengan komunitas yang mereka bangun dengan penuh semangat. Ini adalah proses pergeseran ideologis yang lengkap dalam bisnis dan kehidupan untuk Taylor dan Katie.

Pergeseran itu membuat mereka segera terhubung dengan peternakan terkemuka untuk mendapatkan bahan-bahan yang mereka butuhkan untuk mengembangkan perusahaan baru mereka, perusahaan berbasis daging. Hubungan itu semakin memperkuat perspektif baru bagi pasangan tersebut: daging yang dipelihara dengan benar adalah BAIK untuk lingkungan.

Begitu mereka mengerti bahwa sapi yang dibesarkan di rumput menyerap karbon dari atmosfer, pasangan itu tahu bahwa merek yang mereka bangun harus ada. Camilan yang diangkat secara etis untuk pemakan daging belum dikenal pada saat itu, namun mereka berencana untuk mengubahnya.Ide untuk memulai perusahaan makanan ringan berbasis daging pada saat itu sangat tidak populer. 

Kejutan, EPIC ternyata menjadi sukses luar biasa. Buktinya, hanya dalam tiga tahun perusahaan itu menghasilkan pendapatan lebih dari $20 juta. Taylor, menyebut ada tiga kecerdasan bisnis yang tampaknya menjadi rahasia kesuksesan mereka: 1) Integritas 2) Keyakinan 3) Kemampuan beradaptasi. Mulai dari kemasan hingga kualitas bahan - melambangkan sesuatu: pengembalian manfaat, baik dari segi lingkungan maupun nutrisi, dari daging sapi yang dibesarkan dengan benar. Misinya jelas, setidaknya bagi Taylor dan Katie, dan mereka membuktikan banyak orang salah.

Setelah menjadikan EPIC terkenal, pasangan ini meluangkan waktu untuk menyesuaikan diri. Langkah mereka selanjutnya dalam hidup adalah bagaimana tidak kekurangan sumber daya untuk EPIC.

Taylor dan Katie kemudian membeli sebuah peternakan di luar Austin, Texas bernama ROAM Ranch dan mulai mengerjakan proyek baru: Force of Nature. Perusahaan pengiriman daging pertama yang dibesarkan secara regeneratif. Antara peternakan dan usaha bisnis baru, pasangan itu menggandakan daging.

Peternakan yang mereka beli tidak istimewa. Jika Anda berjalan di peternakan mereka hari itu bersama Taylor, Anda akan mengira Anda berada di bulan. Tanah itu sunyi. Tidak ada kehidupan di tanah atau di peternakan itu.Para ahli mengatakan kepada mereka bahwa dibutuhkan 20 tahun untuk menghidupkan kembali tanah dan memiliki ekosistem yang berkembang dan keanekaragaman hayati. Namun ternyata, mereka hanya butuh waktu 5 tahun. Dengan bantuan dari kawanan hewan Bison, mereka dapat mendaur ulang nutrisi kembali ke tanah.

Rumput baru muncul setiap musim. Semua jenis burung mulai bersarang dan memanggil ROAM Ranch pulang. Memperkenalkan kembali Bison dan merumput secara bergilir di padang rumput, mengubah tanah kering mereka menjadi tanah yang subur.

Hidup selaras dengan alam memungkinkan alam untuk berkembang. Kisah Bison di Amerika adalah simbol perjalanan kesehatan Katie dalam beberapa hal. Pada puncaknya, mereka adalah spesies kunci dengan jumlah populasi 60 juta yang berkeliaran di AS pada abad ke-18.

Kebangkitan pertumbuhan populasi Bison yang sedang berlangsung berkat orang-orang seperti Taylor dan Katie. Mereka sekarang menggunakan merek Force of Nature untuk memberi makan ribuan orang daging yang dipelihara dengan baik secara alami untuk mendukung misi mereka di ROAM Ranch: memulihkan kesuburan tanah melalui peternakan hewan ruminansia.