PELUPA, GANGGUAN SARAF: mungkin kekurangan vitamin B12

Vitamin B12 dinamai juga kobalamin. Dinamai demikian, karena memiliki kobalt dalam struktur kimianya. Vitamin ini larut dalam air dan memiliki fungsi penting bagi kesehatan manusia,  seperti fungsi normal otak ( sistem saraf). 

Vitamin B12 berfungsi sebagai koenzim, yang berarti bahwa keberadaannya diperlukan dalam beberapa reaksi yang dikatalisis oleh enzim. Jika kita tidak memakannya, maka raksi-reaksi di saraf akan terganggu, menyebabkan gangguan jiwa hingga menyebabkan kematian.

B12 penting untuk pembentukan ingatan karena B12 untuk membuat mielin. 
Myelin adalah selubung yang membungkus neuron, mirip dengan karet pembungkus kabel listrik. Jika pembentukan myelin terganggu akibat kekurangan vitamin B12, maka saraf akan rusak dan berfungsi tidak semestinya. Gangguan saraf ini, diantaranya akan kita rasakan sensasi kesemutan seperti ditusuk jarum di tangan & kaki. Ini menyakitkan dan permanen.

Myelin juga penting untuk mempelajari keterampilan baru. Orang-orang berbakat memiliki dan mengembangkan banyak mielin. Gangguan pembentukan mielin akan menyulitkan kita untuk membentuk ingatan & mempelajari hal-hal baru. Kita mungkin masih ingat peristiwa dari masa kecil, ketika kita masih memiliki B12, tetapi kita tidak lagi bisa mengingat di mana menyimpan kunci mobil kemarin? Kita mungkin sudah lupa.

Anak yang dibesarkan dari ibu menyusui yang kekurangan B12 akan mengalami keterbelakangan mental yang berat. Setelah dewasa, anak-anak tersebut mendapat nilai lebih buruk dalam tes kemampuan kognitif (kemampuan spasial/pemecahan masalah) dan memiliki tingkat anemia darah yang tinggi. 

Jelas bahwa B12 itu penting. Jadi, di mana kita mendapatkannya? Beberapa orang akan mengatakan itu ditemukan pada tumbuhan, tetapi ini tidak benar. Satu-satunya tempat di mana B12 dapat ditemukan adalah bakteri usus, bakteri tanah dan produk hewani. Yang mana bisa kita makan? 

Jadi, orang-orang yang hanya makan tumbuhan(vegan) akan kekurangan B12, karena sayuran dan buah tidak mengandung B12. Namun demikian, tidak semua orang yang kekurangan B12 karena mereka vegan atau vegetarian. Beberapa orang mungkin tidak memiliki cukup cobalamin karena mereka memiliki penyerapan yang buruk di usus, usia tua, telah menjalani operasi, atau karena gangguan pengobatan. Metformin, obat diabetes adalah salah satu contoh obat yang memicu kekurangan B12.

Jadi apa yang harus dilakukan untuk mendapatkan cukup B12? Yah, itu sederhana! Makan saja produk hewani dan kemungkinan besar Anda akan baik-baik saja. Makanan terbaik untuk B12 adalah: 

- hati 

- ginjal 

- tiram 

- remis 

- ikan kembung 

- daging merah 

- produk susu 

Konsumsi makanan-makan ini secara teratur agar kadar B12 selalu terjaga.

Hati terutama merupakan sumber kobalamin yang hebat karena tubuh menyimpan kelebihan B12 di sini. Serigala dan singa memakannya terlebih dahulu ketika mereka membunuh dan Masai Afrika menganggap hati itu suci dan memakannya mentah-mentah setelah berburu.

Makanan kaya B12 seperti hati paling baik dikonsumsi secara teratur dalam jumlah kecil karena tubuh kita hanya dapat menyimpan sedikit dan akan mengeluarkan jumlah berlebih. Konsumsi sedikit hati, susu, atau kerang selama 2 sampai 3 kali seminggu atau satu hati penuh sebulan sekali.

Ringkasnya, Vitamin B12 sangat esensial untuk pembuatan mielin saraf.  Orang yang berisiko kekurangan B12 adalah: vegan (tidak makan daging), ibu-ibu menyususi & lansia.  Kekurangan B12 menyebabkan daya ingat yang buruk, kerusakan saraf, kerusakan otak dan akhirnya memicu kematian.